SMOKED SAUSAGE & BLACK-EYED PEA SOUP

Advertise

SMOKED SAUSAGE & BLACK-EYED PEA SOUP by , Soup Recipes 2018-10-25
Smoked Sausage and Black Eyed Pea Soup is perfect for New Years and will have you feeling LUCKY! But you will want to have this delicious soup all throughout the year and not just for a special holiday meal!

Prep Time: 10 minutes
Cook time: 50 minutes
Total time: 60 minutes
Servings: 8 Servings

INGREDIENTS:

• 16 òz bàg drïëd blàck ëyëd pëàs
• 2 lbs smòkëd sàûsàgë, slïcëd
• 2 Tbsp bàcòn drïppïngs
• 1 ònïòn dïcëd
• 1 whòlë frësh jàlàpënò, mïncëd
• 3-4 clòvës gàrlïc, mïncëd
• 1 càn ròtël, mïld òr òrïgïnàl
• 1 qûàrt chïckën bròth
• 3 cûps wàtër

INSTRUCTIONS:

1. Sòàk pëàs ïn còld wàtër òvërnïght.

2. Dràïn thë nëxt dày.

3. In à dûtch òvën òr làrgë sòûp pòt, bròwn smòkëd sàûsàgë ïn òïl òvër mëdïûm hïgh hëàt fòr 5 mïnûtës.

4. Add ònïòn ànd còòk fòr 5 mòrë mïnûtës

5. Rëdûcë hëàt tò mëdïûm ànd àdd jàlàpënò ànd gàrlïc ànd còòk stïrrïng cònstàntly fòr 2 mïnûtës.

6. Add sòàkëd pëàs, ròtël wïth jûïcë, chïckën bròth ànd wàtër.

7. Brïng tò à hàrd bòïl.

8. Rëdûcë hëàt tò mëdïûm/mëdïûm lòw ànd còòk ûncòvërëd, stïrrïng òccàsïònàlly fòr 2 hòûrs òr ûntïl pëàs àrë tëndër.

9. Sàlt ànd pëppër tò tàstë.

10. Sërvë wïth Tàbàscò sàûcë ànd còrnbrëàd

Read More this full recipes at SMOKED SAUSAGE & BLACK-EYED PEA SOUP

730 Comment

Rated 4/190 based on 190 Customer Reviews