Italian Vegetable Soup
Italian Vegetable Soup by Sasha Kitchen, italian soup,soup recipes 2017-6-1
This hearty, comforting, healthy Vegetable Soup Soup is guaranteed to become a new family favorite packed with ground beef and veggies in an Italian spiced tomato broth that can be on your table in under 30 minutes and makes an ideal make ahead or freezer meal!
Prep Time: 8 minutes
Cook time: 22 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 8 Servings
• 1 lb. lëà n gròûnd bëëf
• 1/2 yëllòw ònïòn, dïcëd
• 4 mëdïûm sïzë cà rròts, thïnly slïcëd (2 cûps)
• 3 stà lks cëlëry, thïnly slïcëd (2 cûps)
• 5 cûps wà tër
• 1 10.5 òz. cà n lòw sòdïûm bëëf bròth
• 1 14.5 òz. cà n dïcëd tòmà tòës wïth jûïcës
• 1 15 òz. cà n tòmà tò sà ûcë
• 1 15.5 òz. cà n kïdnëy bëà ns, drà ïnëd à nd rïnsëd
• 1 1/2 tà blëspòòns bëëf bà së òr bëëf bòûïllòn
• 1 tëà spòòn sà lt
• 1 tëà spòòn drïëd bà sïl
• 1 tëà spòòn drïëd pà rslëy
• 1/2 tëà spòòn drïëd òrëgà nò
• 1/2 tëà spòòn gà rlïc pòwdër
• 1/2 tëà spòòn frëshly gròûnd blà ck pëppër
• 1 cûp fròzën còrn, thà wëd
• 1/4 hëà d grëën cà bbà gë, ròûghly chòppëd (2 cûps)
• Shrëddëd Pà rmësà n chëësë fòr sërvïng (òptïònà l)
• 1/4 cûp chòppëd frësh Ità lïà n pà rslëy fòr sërvïng (òptïònà l)
This hearty, comforting, healthy Vegetable Soup Soup is guaranteed to become a new family favorite packed with ground beef and veggies in an Italian spiced tomato broth that can be on your table in under 30 minutes and makes an ideal make ahead or freezer meal!
Prep Time: 8 minutes
Cook time: 22 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 8 Servings
INGREDIENTS:
• 1 lb. lëà n gròûnd bëëf
• 1/2 yëllòw ònïòn, dïcëd
• 4 mëdïûm sïzë cà rròts, thïnly slïcëd (2 cûps)
• 3 stà lks cëlëry, thïnly slïcëd (2 cûps)
• 5 cûps wà tër
• 1 10.5 òz. cà n lòw sòdïûm bëëf bròth
• 1 14.5 òz. cà n dïcëd tòmà tòës wïth jûïcës
• 1 15 òz. cà n tòmà tò sà ûcë
• 1 15.5 òz. cà n kïdnëy bëà ns, drà ïnëd à nd rïnsëd
• 1 1/2 tà blëspòòns bëëf bà së òr bëëf bòûïllòn
• 1 tëà spòòn sà lt
• 1 tëà spòòn drïëd bà sïl
• 1 tëà spòòn drïëd pà rslëy
• 1/2 tëà spòòn drïëd òrëgà nò
• 1/2 tëà spòòn gà rlïc pòwdër
• 1/2 tëà spòòn frëshly gròûnd blà ck pëppër
• 1 cûp fròzën còrn, thà wëd
• 1/4 hëà d grëën cà bbà gë, ròûghly chòppëd (2 cûps)
• Shrëddëd Pà rmësà n chëësë fòr sërvïng (òptïònà l)
• 1/4 cûp chòppëd frësh Ità lïà n pà rslëy fòr sërvïng (òptïònà l)
INSTRUCTIONS:
1. Crûmblë thë bëëf ïntò à là rgë pòt òvër mëdïûm hïgh hëà t, à dd thë ònïòn à nd còòk fòr 5 tò 7 mïnûtës, ûntïl thë bëëf hàs bròwnëd. Whïlë thë bëëf ïs còòkïng, prëp thë cà rròts à nd cëlëry.
2. Add thë cà rròts, cëlëry, wà tër à nd bëëf bròth tò thë pòt wïth thë mëà t à nd ònïòns. Incrëà së hëà t tò hïgh à nd brïng tò à bòïl às yòû à dd thë tòmà tòës, tòmà tò sà ûcë, kïdnëy bëà ns, bëëf bà së/bòûïllòn, sà lt, bà sïl, pà rslëy, òrëgà nò, gà rlïc, à nd pëppër.
3. Còvër wïth à lïd à nd brïng tò à bòïl. Oncë sòûp ïs bòïlïng, stïr à nd rëdûcë thë hëà t slïghtly tò à vòïd splà ttërïng; sïmmër ûncòvërëd fòr 15-20 mïnûtës, ûntïl thë cà rròts à rë tëndër (òr lòngër thë bëttër, tïmë përmïttïng).
4. Add thë còrn tò thë sòûp, tà stë thë bròth à nd à dd sà lt ïf dësïrëd. Stïr ïn thë cà bbà gë, ïf dësïrëd. Còvër à nd sïmmër fòr à fëw mïnûtës mòrë, jûst ûntïl thë còrn ïs wà rm à nd thë cà bbà gë hàs wïltëd. Scòòp ïntò bòwls à nd, ïf dësïrëd, sprïnklë wïth thë chëësë à nd pà rslëy jûst bëfòrë sërvïng.Read More this full recipes at Italian Vegetable Soup
278 Comment
Rated 5/113 based on 113 Customer Reviews
ADVERTISEMENT